Грубы Я. - Производство замороженных продуктов (1990) DjVu скачать торрент

Аннотация:
В книге обсуждаются проблемы использования холода при производстве и хранении пищевых продуктов; рассматриваются источники холода, влияние замораживания и условий хранения на растительные и животные ткани и микроорганизмы, изменение химического состава при обработке холодом, морозильное оборудование, способы замораживания (в охлаждающем воздухе, охлаждающем растворе, контактное, в глубоком вакууме), требования к сырью, потребительской упаковке, складским помещениям.
Для работников государственных и кооперативных предприятий АПК, связанных с получением и хранением пищевых продуктов.

---

Печатная продукция Грубы Я. - Производство замороженных продуктов написана талантливым автором Грубы Я. в 1990 году, переведена Бугаенко И.Ф. и доступна всем для скачивания на компьютер или телефон через торрент в форматах DjVu. Публикация оформлена на сайте 10 июня 2025, в 7:54 и принадлежит к сборнику книг Сельское хозяйство. Произведение выпущено издателем Агропромиздат на русском языке.


Скачать .torrent [1.7 Kb] (cкачиваний: 7)